Sous Chef Banqueting & Buffet

Wij zijn op zoek naar een enthousiaste en gedreven sous chef voor ons zalencentrum en restaurant Het Buffet. In deze rol werk je in een dynamische hotelomgeving waar geen dag hetzelfde is. Met jouw passie voor de keuken en gastvrijheid draag je bij aan een optimale beleving voor onze gasten.

Als sous chef geef je dagelijks leiding aan de keukenbrigade en fungeer je als sparringpartner van de chef-kok. Je bent verantwoordelijk voor het waarborgen van de kwaliteit in de keuken, het controleren van leveringen en het coachen en motiveren van medewerkers. Jij weet als geen ander hoe je een team inspireert en naar een hoger niveau tilt.

Daarnaast krijg je de ruimte om jouw creativiteit te laten zien in het ontwikkelen en samenstellen van prachtige buffetten voor uiteenlopende evenementen en partijen. Of het nu gaat om een groot zakelijk event of een sfeervolle familiebijeenkomst, jij zorgt voor een culinaire beleving die perfect aansluit bij de wensen van de gast.

Ben jij klaar voor deze uitdagende functie binnen een grote organisatie en heb jij een hart voor hospitality? Solliciteer dan nu!

 Wat kan een werkdag jou brengen?

• Jij geeft (bij afwezigheid van de chef-kok) leiding over de gehele keukenbrigade, de afwas en inkoop dat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie;

• Het coördineren en controleren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces;

• Je bent sparringpartner van de chef-kok bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van buffetten / recepten;

• Je draagt zorg voor de controle op de dagelijkse leveringen die door de chef-kok en de afdeling inkoop besteld worden;

• Het coachen, motiveren en opleiden van medewerkers;

• Je werkt en controleert strikt volgens de HACCP-regelgeving. 

Van welke eigenschappen en ervaring worden wij gelukkig?

• Van der Valk-minded: gemotiveerd, enthousiast, no-nonsense mentaliteit en eerlijk;

• Een afgeronde vakopleiding van restaurant kok (niv 3/4);

• Bezit van diploma SvH leermeester is een pré;

• Min. 2 jaar werkervaring als sous chef;

• Relevante werkervaring vooral op het gebied van banqueting en/of catering;

• Je hebt ervaring met leidinggeven en het motiveren en coachen van medewerkers;

• Aandacht voor kwaliteit en stressbestendig;

• Je kunt zelfstandig organiseren, plannen, samenwerken en beslissingen nemen;

• Je bent culinair creatief, je bent flexibel inzetbaar (ook met feestdagen) en je hebt oog voor detail;

• Representatief, gastvrij en servicegericht.

Wie zijn wij?
Van der Valk Hotels & Restaurants, je kent ons vast wel. Wellicht heb je er eens gegeten, geslapen, een vergadering gehad of misschien heb je ons wel eens op tv gezien. Van der Valk Hotel Eindhoven is één van de grootste congres & event hotels van Zuid-Nederland en is méér dan een 4-sterren hotel alleen. Met ons certificaat van Yoin excellent meeting place behoort 040 Congress & Events tot de top van de Nederlandse zalen markt. Onze keukenbrigade verzorgt alle faciliteiten rondom Food & Beverage in het hotel. Denk hierbij aan ontbijt voor de hotelgasten, lunch en diner in de brasserie Chez Manan, (familie) Buffet, Sushi & Steaks in onze hotelbar Ozzo Food & Drinks, maar ook banqueting en de culinaire invulling tijdens (grote) evenementen. Flexibiliteit, creativiteit en service staan hoog in het vaandel!

Wat bieden wij jou?

• Een informele cultuur binnen een mooi familiebedrijf;

• Een gezellig team waarbij humor de belangrijkste brandstof is;

• Regelmatig een weekend vrij;

• Gratis sporten bij ons vernieuwde Toucan Sportcenter;

• Personeelskorting op overnachtingen bij Van der Valk Hotels;

• Personeelskorting in onze restaurants;

• Benefits at work – Korting bij diverse winkels en bedrijven;

• Mogelijkheid tot deelname aan collectieve ziektekostenverzekering;

• Mogelijkheid tot deelname aan trainingen bij Van der Valk Opleidingen;

• Begeleiding in jouw ontwikkeling als hotel professional met doorgroeimogelijkheden;

• Salaris conform Horeca CAO.